Petites coquilles de Noël

Préparation

• Disposez la farine en fontaine dans un grand récipient ou sur votre plan de travail, ajoutez le sel et le sucre.
• Diluez la levure avec une cuillère à soupe d'eau tiède.Ajoutez les oeufs battus et la levure diluée à la farine et mélangez, ajoutez le lait et mélangez encore.
• Commencez le pétrissage de la pâte en étirant et repliant la pâte sur elle même afin de lui apporter du corps.
• Pétrir environ 15 minutes à la main ,la pâte doit être lisse et élastique, ajoutez le beurre tempéré et coupé en petits morceaux.
• Pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit complètement mélangé.
• Déposez dans un cul de poule, recouvrir d'un linge et laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
• Rompre la pâte; taper sur la pâte avec le poing. Détailler la pâte en pâtons égaux.
• Bouler ces petits pâtons.Lorsque les pâtons ont été boulés, façonner les en forme de petites coquilles.Dorer les coquilles à l'aide d'un jaune d'oeuf.
• Stockez au réfrigérateur au moins 3 heures. Sortir vos coquilles du frais et laisser pousser sous un linge légèrement humide jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
• Préchauffer votre four à 200°. Enfourner pour 12 minutes environ.