Name: Petits pains ronds sur poolish aux graines de lin -
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Poolish; 100 g de farine de blé; 100 ml d´eau; 1 pincée de levure du boulanger instantannée; 150 g de farine blanche; 150 g de farine intégrale; 150 ml de lait; 1 cuillère à café de levure du boulanger instantannée; 1,5 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre roux

Petits pains ronds sur poolish aux graines de lin -

Autre

4 parts

12 min

20 min

facile

Préparation

La veille ou le matin, préparer le poolish en mélangeant les ingrédients dans un saladier.
Couvrir d´un torchon et laisser reposer à l'abri des courants d´air dans une pièce tempérée.
Le jour J, mettre le poolish dans la cuve de la machine à pain, ajouter les autres ingrédients (lait, farine, sel, sucre, levure).
A la fin du cycle, former 8 petits pains ronds sur la plaque du four. Couvrir d´un torchon et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 220 degrés en mettant dans le bas du four un petit récipient rempli d´eau.
Après les 30 minutes, badigeonner chaque petit pain avec de l´eau salée, couvrir de graines de lin (appuyer légèrement pour que les graines fixent bien).
Faire une incision sur chaque petit pain.
Enfourner 10 minutes à 220 degrés puis baisser le four à 200 degrés et continuer la cuisson 20 à 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson taper le cul d´un petit pain, cela doit faire un bruit creux.
Laisser refroidir sur une grille avant de consommer.

Questions:

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