Popovers (Ou petits pains creux)

Préparation

• Brasser tous les ingrédients ensemble et mettre dans des moules à muffins et cuire à 425° environ 30 minutes, surveiller la cuisson vers la fin.
• Il est préférable d'utiliser du lait 2% et des œufs moyens.
• Il est conseillé que tous les ingrédients soient à la température de la pièce, les popovers lèveront mieux. Ne jamais ouvrir la porte du four, c'est la vapeur en dedans qui va faire gonfler la pâte. Ne pas remplir les moules plus que la moitié du mélange.
• Bien graisser avec de l'huile ou de la graisse, avec du Pam ça lève moins haut.
  La pâte est plutôt liquide, c'est une pâte à crêpe qui gonfle.