Recette de confiture de rhubarbe et d'oranges (pectine)

Name: Recette de confiture de rhubarbe et d'oranges (pectine)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 1/2 lbs (1136 g) de rhubarbe en dés; 2 oranges; 1 sachet de pectine liquide commerciale ou 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison; 6 tasses (1380 g) de sucre

Une autre jolie confiture bien ferme et facile à exécuter.

Autre

5 parts

25 min

15 min

moyen

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Ingrédients

2 1/2 lbs (1136 g) de rhubarbe en dés
2 oranges
1 sachet de pectine liquide commerciale ou 1/3 de tasse (85 ml) de pectine fait maison
6 tasses (1380 g) de sucre

Préparation

Zester une des oranges.
Mesurer une tasse de jus d'orange et savourer le reste.
Combiner la rhubarbe, le jus et les zestes dans une casserole (évitez l'aluminium) et mijoter à couvert pour environ 5 minutes.
Il faut que la rhubarbe soit devenue tendre.
Ajouter le sucre et bien brasser pour le dissoudre et reporter à ébullition.

Laisser bouillir fortement Ã grande Ã©cume, en remuant souvent jusqu'a ce que la tempÃ©rature requise soit atteinte.

Retirer du feu, ajouter la pectine et et bien mÃ©langer pour une minute, Ã©cumer au besoin.
Laisser bouillir fortement à grande écume, en remuant souvent jusqu’à ce que la température requise soit atteinte.
Retirer du feu, ajouter la pectine et et bien mélanger pour une minute, écumer au besoin.
Emplir les pots stériles en laissant 1/4 de pouce (0.5 cm) sous le goulot.
Stérilisez 10 minutes à l'eau bouillante.

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