Rillettes de saumon à tomber...

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4 parts

facile

30 min

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Ces rillettes sont douces, très goûteuses, gourmandes!

Ingrédients

• 350 g de filet de saumon frais
• 350 g de saumon fumé
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 jaunes d’oeuf
• le jus d'1/2 citron
• 1 Fjord, ou jockey
• 10 g de beurre tendre
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 bouquet d'aneth

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Rillettes de saumon fumé

Préparation

• Cuire le saumon frais 10 minutes à la vapeur ou au micro-onde. Laisser refroidir, puis l'émietter.
• Mettre l'huile, les jaunes d’œuf, le fromage blanc, le beurre, le jus de citron dans le bol d'un robot et mixer à grande vitesse. Saler et poivrer.
• Ajouter le saumon dans le mixer, puis le saumon fumé coupé en morceaux. Enfin, ajouter la ciboulette et l'aneth.
• Mettre la préparation au frais quelques heures.

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