Sablés au chocolat

Préparation

• Travailler dans un saladier les sucres, le sel et l'oeuf. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
• Ajouter d'un seul coup la farine et le cacao en poudre non sucré.
• Mélanger du bout des doigts en incorporant peu à peu le beurre coupé en petits morceaux.
• Pétrir. Lorsque la pâte est bien lisse, former une boule et la mettre au frais pendant au moins 30 min.
• Préchauffer le four à 180
• Etaler la pâte au rouleau sur une feuille sulfurisée, et couper à l'emporte pièce ou comme moi faite des petites boules que vous aplatissez.
• Déposer les formes découpés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et les cuire environ 10 minutes en surveillant bien. Les palets doivent être très légèrement dorés.