Sablés fourrés praliné

Préparation

• Dans une casserole, faites fondre la pralinoise avec les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, transvasez dans un saladier et laissez refroidir.
• Mettez ensuite la préparation au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle épaississe, au moins deux heures.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Travaillez le beurre mou avec le sucre glace à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Ajoutez ensuite le sucre vanillé et le sel. Incorporez ensuite le blanc d’œuf puis la farine tamisée.
• Mettez la préparation dans une poche à douille cannelée et formez des "S" sur une plaque à pâtisserie.
• Mettez la plaque au four et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez les refroidir.
• Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie. Nappez les sablés pour que le glaçage en recouvre la moitié.
• Places les au frigo afin que le chocolat durcisse.
• Sortez les du frigo et décollez-les délicatement pour ne pas qu'ils ne cassent. Mettez la préparation à la pralinoise dans une poche à douille cannelée et recouvrez de celle-ci la moitié des sablés.
• Refermez avec les sablés sans préparation, placez au frais et dégustez.