Sablés décorés Hello Kitty

Préparation

• Préparation des Sablés; préchauffez le four à 180°. dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre et sablez le mélange du bout des doigts.
• Quand le mélange a la consistance d'un sable grossier, ajoutez l'oeuf et travaillez la pâte à la main puis formez une boule.Vous pouvez soit étaler la pâte tout de suite, soit la réserver au réfrigérateur.
• Abaissez la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur et découpez-y des formes à l'emporte-pièce ou au couteau.
• Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 à 10 minutes à 180° à chaleur tournante. Surveillez la cuisson, les sablés doivent être à peine dorés.
• A la sortie du four, transférez-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les glacer.
• Préparation du Glaçage; commencez par battre les blancs d'oeufs au fouet électrique pendant 10 secondes environ. Ajoutez le jus de citron et le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit épais et bien brillant.
• Colorez un quart du glaçage en noiret versez-le dans une poche à douille, munie d'une douille. Dessinez les contours et laissez sécher quelques minutes. Réservez le reste du glaçage noir pour faire les yeux et les moustaches.
• Ajoutez un peu d'eau, une cuillerée à café à la fois, au glaçage blanc pour le rendre plus liquide et facile à étaler. Colorez-en une petite partie en rose et une autre en jaune.
• Versez les différents glaçages dans des poches à douille munies de douilles de plus gros calibre et décorez les sablés . Laissez sécher pendant une demi-heure minimum.
• Laissez sécher pendant une demi-heure minimum