Ptitchef

Sauce au crémeuse au vin blanc et échalotes

Voici une recette qui accompagne parfaitement au poisson.C'est une sauce qu'on peut garder au chaud au bain-marie pendant une demi-heure. Délicieuse!

Autre
1 parts
10 min
20 min
facile
1199 Kcal

Ingrédients

1

Pour environ 30 cl de sauce :

Préparation

  • Faire fondre le beurre sur feu doux dans une casserole à fond épais. Faire revenir les échalotes, sans coloration, jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  • Mouiller avec le vin blanc et bien mélanger avec une cuillère en bois.
  • Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  • Ajouter le fond de volaille ou le fumet de poisson et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il reste seulement 10 cl de liquide.
  • Incorporer la crème et continuer à réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.
  • Passer la sauce au chinois.
    Saler et poivrer.
  • Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1199Kcal
  • Glucides: 26.3g
  • Lipides: 97.1g
  • Gras sat.: 68.4g
  • Protéines: 7.7g
  • Fibres: 0.7g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 55
Information nutritionnelle pour 1 portion (915g)
Sans sucre ajouté


Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

L'ingrédient secret qui transformera votre verre de vin! L'ingrédient secret qui transformera votre verre de vin! Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement Des conseils infaillibles pour éliminer les taches alimentaires sur vos vêtements! Des conseils infaillibles pour éliminer les taches alimentaires sur vos vêtements!

Derniers dossiers

Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Air fryer : les erreurs qui gâchent vos recettes et comment les éviter! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Un taux de cholestérol élevé? 6 conseils efficaces pour l'éviter ! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger! Voici les 5 pires habitudes du petit-déjeuner qui font grimper votre glycémie et mettent votre santé en danger!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez