Sauce forestière

Name: Sauce forestière
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de champignons (de paris, girolles….selon l’époque); 1 bouillon de cube de volaille; 25 cl de crème liquide entière; 2 c.à.c de fond de volaille (ou de veau); 1 échalote; Beurre, poivre

Hummm

Autre

6 parts

5 min

15 min

moyen

(3.9/5 - 10 votes)
1
119

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

150 g de champignons (de paris, girolles….selon l’époque)
1 bouillon de cube de volaille
25 cl de crème liquide entière
2 c.à.c de fond de volaille (ou de veau)
1 échalote
Beurre, poivre

Préparation

Faire revenir les champignons et l’échalote coupée en petit morceaux dans le beurre.
Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons et ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude et laisser réduire.
Ajouter la crème et le fond de veau dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter les champignons et un peu de poivre, on peut rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Sauce béchamel, recette facile

Alexandra75

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Gaillac rouge Sud-Ouest, Rouge

Corbières rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes