Soupe verte de printemps

Autre

4 parts

facile

45 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Une soupe délicieusement parfumée et originale.

Ingrédients

• 5 petites courgettes
• 3 petites pommes de terres farineuses
• 100 g de fèves fraîches décortiquées
• 2 petits avocats
• quelques copeaux de jambon de Parme
• 4 cuillères à soupe de crème fleurette
• 1 cube de bouillon de poule
• 1 belle pincée de Grand Arôme de légumes (Knorr)
• Cerfeuil
• Huile d'olive

Vous allez aimer

Soupe feuilletée poireau pomme de terre

Préparation

• Laver les courgettes, les couper en rondelles. Peler et couper en morceaux les pommes de terres. Décortiquez les fèves.
• Mettre tous les légumes dans une grande casserole, couvrir d'un litre et demi d'eau. Ajouter le grand arôme, le bouillon cube, et porter à ébullition. Faire cuire 20 à 25 minutes à couvert.
• Quand la soupe est cuite, peler et couper la chair de l'avocat en morceaux. Les mettre dans la casserole de soupe. Ajouter la crème liquide et quelques brins de cerfeuil.
• Mixer la soupe au blender, ajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse.
• Goûter, puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
• Répartir la soupe dans des assiettes, des coupelles ou des verres. Ajouter quelques morceaux de jambon, un brin de cerfeuil et un filet d'huile d'olive.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?