Tuiles aux amandes de lenôtre

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10 parts

facile

30 min

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C'est la recette de luxe: rien a voir avec une pâte au beurre ou se perdent deux malheureuses amandes effilées. Difficile de résister!

Ingrédients

Pour une vingtaine de tuiles :

• 200 g d'amandes effilées
• 180 g de sucre en poudre
• 110 g de blanc d’oeuf (a respecter absolument)
• 40 g de beurre fondu
• 30 g de farine

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Tuiles aux amandes

Préparation

• Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser tiédir.
• Dans un saladier mélanger les amandes le sucre et la farine. Ajouter le blanc d’œuf et le beurre fondu tiède.
• Bien mélanger la préparation. Couvrir et mettre au frigo une heure environ.
• Etaler la pâte sur une plaque beurrée à l'aide d'une fourchette trempée dans du lait. Faire cuire 10 minutes environ en surveillant la couleur. Détacher délicatement les tuiles à l'aide d'une spatule. Attention: elles sont fragiles!
• On les sort une par une du four et on les plies comme on peut pour leur donner une forme de tuiles. Le faire à la main. Sur un rouleau à pâtisserie elles peuvent se casser.
• On peut les conserver quelques jours.

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