Tuiles fines aux zestes d'orange confits et amandes

Préparation

• Pour le zeste confit ; prélever le zeste d'une orange non traitée. Le couper en petits cubes.
• Le mettre dans une petite casserole avec le sucre. Mettre un peu d'eau à hauteur. Laisser réduire et confire 10 à 15 minutes.
• Pendant ce temps préparer la pâte à tuile en réunissant tous les ingrédients, ajouter ensuite le zeste.
• Faire des ronds de pâte sur une plaque anti-adhésive, en les espaçant bien.
• Faire cuire au four 5 à 6 minutes à 200° en les surveillant bien car ça va très vite.
• Sortir les tuiles et laisser refroidir 5 minutes qu'elles durcissent avant de les enlever de la plaque.