Name: Cocktail : mojito sans alcool à la menthe fraîche et menthe "moléculaire"
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 35 ml de sirop de Mojito Mint Monin pur; 10 ml de jus de citron; les feuilles de 2 belles branches de menthe; des glaçons; de l'eau gazeuse; 100 ml de sirop de menthe (sirop + eau); 100 ml d'eau (bain de trempage); 1/2 sachet d'alginate de sodium; 1/2 sachet de lactate de calcium

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Ingrédients

35 ml de sirop de Mojito Mint Monin pur
10 ml de jus de citron
les feuilles de 2 belles branches de menthe
des glaçons
de l'eau gazeuse
100 ml de sirop de menthe (sirop + eau)
100 ml d'eau (bain de trempage)
1/2 sachet d'alginate de sodium
1/2 sachet de lactate de calcium

Préparation

Diluer le sachet d'alginate de sodium dans le sirop de menthe (sirop + eau pour obtenir 100 ml de liquide) et mixer.
Dissoudre le lactate de calcium dans 100 ml d'eau.
A l'aide d'une pipette, prélever la préparation à la menthe et former des gouttes dans le bain de trempage.
Récupérer les billes et les rincer à l'eau tiède. Réserver.
Dans un verre à cocktail, mettre les feuilles de menthe et les glaçons et les piler. Ajouter le jus de citron, le sirop Mojito Mint et compléter avec de l'eau gazeuse.
Ajouter les billes de menthe, une paille et boire le cocktail sur la terrasse, à l'abri sous le parasol en écoutant les oiseaux qui chantent.