Sirop de menthe maison

Boisson

4 parts

facile

45 min

611 Kcal

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Ingrédients

• 100/110 g de feuilles de menthe
• 700 g d’eau
• 600 g de sucre cristallisé
• quelques gouttes de colorant bleu (facultatif)

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Sirop de menthe fait maison

Préparation

• Laver les branches de menthe rapidement sous un jet d’eau froide, les effeuiller et peser les feuilles.
• Dans un grand récipient, mettre les feuilles de menthe.
• Porter l’eau à ébullition et la verser sur les feuilles de menthe.
• Laisser macérer pendant 24 heures.
• Au bout de ce temps, filtrer l’infusion à travers un chinois dans une grande casserole, presser les feuilles dans vos mains pour extraire tout le jus possible.
• Ajouter le sucre, bien mélanger et mettre le tout à cuire sur feu un peu vif au début.
• Porter à ébullition et laisser doucement mijoter pendant environ 35 minutes à partir du moment où vous le mettez sur le feu.
• Remuer le sirop de temps en temps.
• Ajouter quelques gouttes de colorant si vous le désirez et mettre dans une bouteille en verre bien propre.

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