Issue d’un long passé historique, la cuisine lyonnaise se caractérise par l’utilisation de produits du terroir réputés pour leur qualité, comme les légumes primeurs, les volailles de Bresse, les quenelles de brochet et les écrevisses du lac de Nantua, les poissons de la Saône, la viande charolaise et les vins du Beaujolais et des Côtes-du-rhône. Elaborée au beurre, à la crème fraîche ou avec de l’huile d’olive de Provence, les différents plats de la cuisine lyonnaise portent souvent des noms originaux comme le tablier de sapeur, les quenelles de brochet sauce Nantua, la cervelle de canut, les grattons, ou encore la tarte à la praline.
Ingrédients: 400 g de tripes cuites 2 couennes de porc 1 pied de veau (ou autre) 2 carottes coupées en rondelles 1 oignon émincé 1 branche de céleri 150 ml de...
Ingrédients: 250 g de farine sans gluten 2 oeufs 60 g de beurre fondu 1 cuillère de sucre cassonade 1 pincée de sel 1 petit suisse 1 cuillère à soupe de rhum,...
Ingrédients: 250 g de farine (+ 100 g environ pour pétrir la pâte) 40 g de sucre 1 verre de lait tiède 1 /2 sachet de levure lyophilisée 2 oeufs 2 à 3...
Ingrédients: 500 gr de farine T. 45 8 g de sel 40 g de sucre 3 oeufs 100 g de beurre ramolli Zeste de citron ou de l'eau de fleur d'oranger 1/2 verre de lait...
Ingrédients: 1/2 cube de levure de boulanger 500 gr de farine 3 gros oeufs ou 4 petits 1/2 cuillère à café d'huile d'olive 3 ou 4 cuillères à soupe de lait 2/3...
Ingrédients: Une belle salade Deux tranches de lard fumé 700 g de foies de volailles 4 oeufs Une belle botte de persil plat Une demie baguette pour les...
Le monde est rempli de saveurs délicieuses et variées, et chaque culture a ses propres plats emblématiques qui nous font voyager à chaque bouchée. TasteAtlas, un média reconnu pour ses classements culinaires, a récemment dévoilé son palmarès des cuisines du monde en...
Ingrédients: Gaufres Lyonnaises : 250 g de farine 3 oeufs 80 g de beurre 40 cl de crème (ou de lait) 80 g de sucre ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2...
Ingrédients: Pour ce plat, il ne faut pas avoir peur du mélange des genres. Je revisite les andouillettes à la lyonnaise, donc à la moutarde et au vin blanc...
Ingrédients: 2 tasses (500 ml) d'eau salée 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre blanc 1 oeuf de cane (ou de poule) Huile végétale pour la cuisson 1 tasse...
Ingrédients: 2 cuisses de poulet 4 carottes 1 oignon 10 cl de crème 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 4 à 5 feuilles de sauge laurier 1 cuillère à soupe de...
Ingrédients: 8 quenelles sans gluten : 100 g de farine schär "pane et pasta" 200 ml de lait 35 g de beurre 2 oeufs poivre, sel une petite cuillère de farine de...
Ingrédients: 1/2 sachet de levure de boulanger 35 g de lait 50 g de beurre (coupé en morceaux, bien froid) 2 oeufs (petits) 1 c à soupe de miel 35 g de sucre...
Ingrédients: 4 oignons jaunes (aussi appelés oignons paille) soit environ 400 g 25 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de farine...
Ingrédients: 4 oeufs de la roquette quelques tranches de viande des grisons 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères à soupe de vinaigre de...
Ingrédients: 1 salade frisée 200 g de lardons fumés 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Vinaigre blanc 4 oeufs 1...
Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité...
En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti!
Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!
