Éplucher les pommes, les couper en lamelles. Les faire cuire dans une poêle avec la noisette de beurre à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Laisser tiédir.
Répartir les pommes cuites dans des ramequins ou des cercles à pâtisserie. Démouler sur une assiette. Saupoudrer de pralin, accompagner d'une boule de glace et arroser de sauce au caramel.