Préchauffer le four th. 6-7 (190°) Beurrer un moule carré de 23cm Mélanger la farine tamisée et 125gr de beurre, travailler à la main jusqu'à obtention d'une pâte brisée. Ajouter le sucre et mélanger bien pour obtenir une pâte ferme. Etaler la pâte dans le moule ou le cadre. Piquer la à la fourchette et enfourner pour 20mn. Puis laisser refroidir dans le moule. Chauffer à feu vif 55gr de beurre et les laits concentrés en remuant sans arrêt jusqu 'à ébullition. Baisser le feu et cuire environ 5mn jusqu'à ce que la crème épaississe et prenne un jolie couleur dorée. Verser dans le moule sur la pâte refroidie. Une fois cette couche froide, faire fondre au bain marie le chocolat au lait ou noir et verser sur le caramel de lait concentré. Laisser refroidir dans un endroit frais et couper en petits carrés.
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