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Cake moelleux au chocolat

Name: Cake moelleux au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de farine; 100 g de sucre; 110 g de crème liquide (11 cl); 60 g de poudre d’amandes; 60 g de miel; 45 g de chocolat noir (mini 70%); 16 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten); 3 oeufs; 1/2 sachet de levure chimique

Lorsque je l'ai vu dans le magazine "Fou de pâtisserie" spécial chocolat j'ai craqué sur sa simplicité et sa gourmandise.Sa texture moelleuse mais dense grâce à la poudre d'amandes est parfaite. Je l'ai juste allégé en supprimant le beurre ... et croyez moi le plaisir des papilles n'en pas plus allégé ^^

Dessert

6 parts

20 min

45 min

facile

367 Kcal

(4.7/5 - 22 votes)
8
1442

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Ingrédients

Pour un moule de 21 cm de long :

100 g de farine
100 g de sucre
110 g de crème liquide (11 cl)
60 g de poudre d’amandes
60 g de miel
45 g de chocolat noir (mini 70%)
16 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique

Coût estimé: 3.42€ (0.57€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 200°.
Beurrer et fariner (ou tapisser de papier sulfurisé) votre moule à cake.
Dans une casserole, verser la crème liquide et chauffer, aux premiers bouillons ajouter le chocolat noir cassé en morceaux et mélanger hors du feu pour le faire fondre (au besoin remettre quelques secondes sur le feu sans cesser de remuer).
Dans un saladier (ou au Kitchenaid), fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange commence à blanchir.
Ajouter le mélange chocolat noir-crème, la farine, la levure, la poudre d’amandes et le cacao en poudre en mélangeant bien après chaque ajout.
Verser le mélange dans votre moule à cake et cuire 5 minutes à 200°.
Sortir le cake au bout des 5 minutes et inciser le dessus à l’aide d’un couteau.
Baisser la température du four à 160° et terminer la cuisson du cake à cette température durant 40 minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 367Kcal

Glucides: 42.4g
Lipides: 16.7g
Gras sat.: 6.9g
Protéines: 9.2g
Fibres: 3.1g
Sucre: 29.1g
ProPoints: 10
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (108g)

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Questions:

Je ne trouve pas de poudre d'amandes dans mon magasin. Par quoi puis-je le remplacer ?

Réponse:

La poudre de noisette sera parfaite aussi ;-)

Pré cuisson 5min et inciser ? Ce n'est pas possibles blé serait-ce 15 min 9-7

Réponse:

Non non, il faut bien cuire 5 min et sortir le moule et inciser dans la pate encore molle sur le dessus. Ainsi il pourra bien gonfler tout le reste de la cuisson et sera tout beau à la fin :-)

Bonjour si j'utilise de la farine sans gluten, quelle quantité dois-je en mettre merci d'avance

Réponse:

Bonjour, Tout dépend, pouvez vous me préciser la composition de votre farine sans gluten ? Nelly