Dans un bol, déposer les spéculoos (entier de préférence) et recouvrez avec le lait. Laissez-les tremper le temps de préparer la pâte. Pour cela, mélangez dans un autre bol l’œuf, le rhum, la farine.
Passez les spéculoos en réservant le lait et ajoutez les à la pâte. Mélangez sans trop casser les biscuit afin de donner une texture toute particulière au cake.
Versez dans un mini moule à cake et enfournez 30 minutes à 160°C (four préalablement préchauffé).
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