Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Y ajouter les jaunes d'ufs battus, puis la farine, la levure et les spéculoos.
Ajouter les 25cl de lait gloria, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Monter les blanc en neige avec une pincée de sel, puis les ajouter à la préparation, ainsi que les pépites de chocolat. Mélanger le tout délicatement avec une spatule et verser le tout dans un moule à cake.