Carrés au citron

Dessert

4 parts

moyen

1 h 25 m

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De délicieux carrés au citron. Un flan subtillement citronné avec la juste dose d'acidité et de sucré, sur une pâte fondante.

Ingrédients

• (pour 16 parts dans un moule carré de 24cm)
• 150g de farine type 65 ou 55
• 30g de sucre glace
• 4c. à café de Maïzena
• 1/2c. à café de sel
• 125g de beurre doux coupé en cubes

Pour le flan au citron:

• 18cl de jus de citron (environ 8citrons)
• 250g de sucre en poudre
• 6 oeufs moyens
• le zeste râpé d'un citron
• 5 cuillerées à soupe de farine T65 ou T55

Finition:

• Du sucre glace

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Préparation

• Étapes: La PATE
  
  Préchauffer le four à 180 C. A l'aide d'un robot ou une fourchette, sabler les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une sorte de chapelure et en tapisser le fond d'un moule carré (d'environ 24cm de coté). Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, c'est à dire pendant environ 20 minutes.
• LE FLAN CITRON:
  
  Fouettez energiquement les ingrédient pour le flan et verser le mélange sur la pâte dorée.
• CUISSON ET FINITION:
  
  Baisser la température du four à 150 C et faire cuire l'ensemble 40 minutes environ, jusqu'à ce que le flan au citron ait bien pris. Laisser refroidir environ 20 minutes, démouler et sepoudrer de sucre glace.

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