Célèbre gâteau russe "Ptitchie moloko"

Préparation

• Mettre la gélatine dans l'eau froid.
• Préparer la pâte:
  Mélanger bien le sucre et le beurre.
• Ajouter l’œuf et mélanger encore. Verser la farine. Ajouter la vanille. Bien mélanger.
• Mettre la pâte sur la plaque et cuir au four quelques minutes. Refroidir. Découper carre ou triangle.
• Préparer la garniture:
  Mélanger le sucre et l'eau. Ajouter la gélatine. Mettre sur feu et faire bouillir, baisser le feu. Cuire 30 minutes le sirop. Refroidir un peu.
• Battre les blancs d’œufs en chantilly et en battant ajouter le sirop (c'est pas facile).
  Battre un peu le beurre, ajouter le lait concentre sucre et bien mélanger.
• Mélanger les deux préparations.
  Mettre la pâte dans un cercle. Verser la garniture. Laisser au froid 20 minutes.
  Faire fondre le chocolat de couverture.
  Mettre le chocolat fondu sur le gâteau.