Chocolats fourrés au café

Préparation

• Faire fondre 150 g de chocolat noir tout doucement au bain-marie.
• A l’aide d’un pinceau de cuisine, bien badigeonner toute la surface des petits moules choisis . Laisser durcir au frais.
• Avec un robot, réduire le chocolat au lait finement. Dans une casserole, mettre la crème fraîche et porter à ébullition.
• Hors du feu, rajouter d’un coup le chocolat au lait broyé et tourner jusqu'à ce qu’il soit tout fondu et que vous obteniez une crème lisse.
• Rajouter l’extrait de café .
• Retirer les moules du frais, les remplir de cette ganache.
• Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir restant. A l’aide d’une petite cuillère, refermer chaque chocolat en en versant un peu et lisser. Placer environ deux heures au frais avant de démouler.