Choux au nutella

Préparation

• Préchauffez le four à 220°C.
  
  Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et la pincée de sel. Une fois que le beurre est totalement fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez toute la farine d'un coup. Remuez, puis remettez la casserole sur le feu.
  
  Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui se détache des parois. Le but est d'assécher la pâte. N'hésitez donc pas à laisser la pâte un peu plus longtemps sur le feu si l'aspect parait toujours trop humide (ne la laissez cependant pas cuire, ne laissez pas la pâte sur le feu plus de 5 min après qu'elle se soit décollée des parois).
  
  Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène : ici le but est d'insérer de l'air dans la pâte pour que le chou gonfle dans le four. Il faut donc bien la travailler en essayant d'incorporer le plus d'air possible à la pâte.
  
  Versez la pâte dans une poche à douille et formez les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  
  Enfournez 10 à 15 minutes, jusquà ce que les choux soient bien dorés. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, sinon ils retomberont !
• Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sucre vanillé.
  
  Dans un récipient à part, mélangez les jaunes, le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur le mélange et fouettez. Versez de nouveau dans la casserole et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  
  Enlevez la casserole du feu et ajoutez le nutella. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis résezvez au frais.
  
  Avec une poche à douille ou une seringue à pâtisserie, remplissez les choux avec la crème en faisant un petit trou sur le dessous.
• Vous pouvez laisser les choux comme ça ou réaliser un glaçage (100g de sucre glace pour 1 cuillère à café d'eau).