COUPELLES DE BISCUIT AUX FRAMBOISES

Préparation

• Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs.
• Quand le mélange devient mousseux, ajoutez le mascarpone, le rhum et fouettez à nouveau.
• Battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
• Les incorporer délicatement au mélange en soulevant bien la masse.
• Placer au réfrigérateur au moins 12 heures.
• Au moment de servir, à l'aide d'une poche à douille, versez cette crème sur la coupelle en biscuit.
  Ajoutez des framboises et du coulis.
• Mettre à nouveau, une autre couche de crème et finir avec quelques framboises et un peu de coulis.
  Servez sans attendre.