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CREME CARAMELITA
Préparation
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Faire bouillir le lait avec 75 g de sucre fin et les deux sachets de sucre vanillé.
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Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
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Dans une casserole, délayer les jaunes et la maïzena.
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Ajouter peu à peu le lait chaud en tournant.
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Mettre sur le feu en renouant toujours. Retirer du feu dès la première ébullition.
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Verser dans les coupes individuelles ou dans un compotier.Préchauffer le four chaleur tournante.
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Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter peu à peu le reste du sucre.
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Disposer des tas de blancs en neige sur du papier aluminium sur la plaque du four. Enfournez et laisser dorer.
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Faire fondre les morceaux de sucre et l'eau en caramel clair. Versez en filet sur les blancs.Mettre au réfrigérateur et servir frais.
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
Banyuls
Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury
Languedoc-Roussillon, Rouge
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Commentaires des membres:
Je l'a fait depuis des années, très légère, elle fait l'unanimité !! je mets 50g de sucre fin, suffisant à notre gout
Recette déjà effectuée dans mon enfance grâce au magazine enfant fripounet !