Porter le lait à ébullition sur feu doux, et en attendant , dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu'à que le mélange soit mousseux , ajouter ensuite la maïzena , mélanger bien.
Verser dessus cette préparation doucement et en mélangeant petit a petit le lait bien chaud mélanger au fouet.
Remettre la préparation dans la casserole et porter a nouveau a ébullition jusqu'à épaississement de la crème environ 5 minutes.
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