Crèmes speculoos

Name: Crèmes speculoos
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 ml de lait; 200 ml de crème liquide entière; 100 grammes de chocolat blanc; 80 grammes de speculoos (environ 10 gâteaux); 1 carré de chocolat noir; 1 sachet d’agar-agar

Crèmes dessert aux accents du Nord

Dessert

5 parts

20 min

2 min

facile

350 Kcal

(4.2/5 - 29 votes)
6
2259

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Ingrédients

400 ml de lait
200 ml de crème liquide entière
100 grammes de chocolat blanc
80 grammes de speculoos (environ 10 gâteaux)
1 carré de chocolat noir
1 sachet d’agar-agar

Coût estimé: 3.23€ (0.65€/part)

Préparation

Broyez les spéculoos au mixeur pour obtenir une poudre très fine.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans la crème liquide et le lait.
Ajoutez la poudre de spéculoos, puis l’agar-agar.
Portez à ébullition tout en mélangeant la préparation.
Stoppez la cuisson et versez la préparation dans un chinois pour filtrer les morceaux de spéculoos puis dans des petites verrines ou de petits pots.
Mettez au réfrigérateur au moins 2h.
Au moment de servir, rapez un peu de chocolat sur les crèmes, vous pouvez aussi ajoutez un peu de poudre de spéculoos.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 350Kcal

Glucides: 26.8g
Lipides: 24g
Gras sat.: 15.7g
Protéines: 5.8g
Fibres: 1.9g
Sucre: 17.1g
ProPoints: 10
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (157g)

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Questions:

Bonjour, Quel est lepoids des sachets d'agar- agar que vous utilisez pour votre recette de crèmes spéculos reprise sur le site PTITCHEF? Merci par avance de votre réponse. Annie.-

Réponse:

Il faut utiliser 4 grammes

Commentaires des membres:

bennath, 07/11/2022

Trop bonne cette crème..et inratable !

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alice1949, 03/11/2022

Je suggère de prendre de la pâte de spéculoos à la place des biscuits, ainsi, on n'aura pas à filtrer la préparation et il n'y aura pas de perte .

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mariielu, 14/10/2018

Délicieuse cette recette!

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Françoise, 03/11/2022

Je n'utilise pas d'agar-agar mais des feuilles de gélatine. Combien de feuilles seront nécessaires pour cette recette?
Merci pour votre réponse

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Cil55, 22/10/2019

Filtrer les morceaux de speculoos ?? Pour quoi faire ? Quel gâchis, autant les garder, on a tous des dents pour mâcher !

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Norbert, 10/10/2019

1 sachet d'agar agar ???????? En gramme ne serais-ce pas plus juste ????? Il y a des sachets de différant poids ... chez moi 25 g !!!!! Elle va être bien bien bien collée la crème !

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