Beurrez très légèrement l'extérieur des tranches de pain de mie.
Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en fines lamelles, étalez-les sur la moitié des tranches puis ajoutez 6 carrés de chocolat plutôt au centre des tartines, poudrez de cannelle et recouvrez avec les secondes tranches.
Faites griller au gril à croque-monsieur 2 à 3 min (selon l'appareil) et dégustez chaud.