Cup-cakes double chocolat, sans farine et très facile

Dessert

6 parts

facile

26 min

282 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Servir une glace à la pistache, à la vanille ou même au café avec ce dessert. Un pur régale!

Ingrédients

• 60 g de beurre mou mais non fondu (+ 20 g pour les tasses)
• 110 g de chocolat noir à 70% (en pistoles ou cassé en petits morceaux)
• 80 g de sucre en poudre
• 15 g de cacao pur en poudre (style Valrhona ou Van Houten)
• 4 oeufs moyens (blancs et jeunes séparés)

Vous allez aimer

Cupcakes décorés pour noël

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
  Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions pour qu'il ne brûle pas.
• Lorsqu'il est bien fondu, ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir un appareil lisse et brillant.
• Au fouet, mélanger le sucre et le jaunes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  Verser ce mélange sur l'appareil chocolat-beurre, ajouter le cacao et mélanger soigneusement. Réserver.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit à la spatule, à la préparation réservée en soulevant bien la masse pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
• Beurrer les tasses et mettre à cuire environ 15 mn.
• Manger chaud, tiède ou froid.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?