Cupcake noir et fantôme blanc

Préparation

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  Dans un bol, blanchir l'oeuf avec le sucre fin.
  Ajouter l'huile et mélanger.
  Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
  Ajouter la farine, la levure et le cacao et mélanger.
  Dans chaque cupcake, placer une bonne cs de pâte.
  Placer 2 griottines et recouvrir d'une autre cs de pâte.
  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
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  Laisser refroidir sur une grille.
  Préparer la ganache:
  Faire fondre le chocolat avec le beurre.
  Ajouter la crème fraiche en mélangeant énergiquement.
  Placer l'ensemble dans une poche à douille et laisser prendre 5min au frigo.
  Ensuite, placer un amaretti sur chaque cupcake et le garnir de ganache en commençant par le haut et puis en tournant sur les côtés.
  Laisser prendre au frigo 30min.
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  Pendant ce temps, préparer la pâte à sucre en l'étalant au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 1mm.
  Couper des ronds avec un emporte pièce et les placer sur les cupcakes.
  Faire les yeux avec 2 éclats de fève de cacao.