Délice aux oranges-spéculoos-mascarpone

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Dessert

6 parts

facile

20 min

302 Kcal

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L'association mascarpone- spéculoos- oranges va être une parfaite réussite.Un succulent dessert très parfumé, bien épicé ,fondant et très frais!

Ingrédients

• 4 belles oranges
• 1/2 cuillère à café d'agar-agar
• 200 g de mascarpone
• 150 g de spéculoos
• 2 oeufs
• 1/2 boite de crème fraîche
• 100 g cuillère à soupe de sucre
• bâtons de cannelle et gingembre frais pour décorer

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Préparation

• Peler les oranges à vif, enlever les pépins et passer au robot mixeur.
• Transvaser dans une passoire pour extraire une partie du jus.
  Mettre dans une casserole, ajouter la moitié du sucre, l'agar-agar et porter à ébullition quelques secondes. Laisser refroidir.
• Casser les spéculoos et les placer dans des verrines ou des coupes.
  Imbiber du jus d'oranges.
  Répartir l'appareil oranges sur les spéculoos.
• Dans un grand saladier , mettre le mascarpone, le reste du sucre.
  Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, ajouter les jaunes au mascarpone et bien mélanger.
• Battre la crème fraîche en chantilly, ajouter au mélange précèdent.
  Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
• Napper les coupes de cet appareil, décorer de gingembre fraîchement râpé et de bâtons de cannelle et mettre au frais pendant au moins 3 heures de temps avant de déguster.

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