DESSERT CORSE LA FIADONE

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Prélevez le zeste du citron et hachez-le finement.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Mixez le brocoli dans un robot, ajoutez ensuite les œufs blanchit et le zeste de citron.
• Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
• Versez la préparation dans un moule (avec un fond amovible de préférence) beurré et faites cuire au four pendant 30 minutes.
• Lorsque le fiadone est cuit, laissez reposer 20 minutes avant de le démouler.
• Le brocoli est un fromage de brebis corse.
• Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la brousse de vache ou de chèvre qui n'aura pas la même texture, mais un goût moins prononcé.
• Vous pouvez aussi parfumer le fiadone à l'orange, à l'eau-de-vie, ou à la fleur d'oranger.