Dessert glacé chocolat framboise

Préparation

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  Pour le sorbet cacao :
  Dans une casserole, verser l'eau. Ajouter le sucre et mélanger sur feu doux pour le sucre soit bien dissout..
• Hors du feu, tamiser le cacao sur la casserole et porter ce mélange à ébullition.
• Baisser le feu et ajouter le chocolat en morceaux.
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  Bien mélanger pour que le chocolat soit bien fondu et la préparation bien crémeuse. Laisser refroidir ce mélange puis le placer au frigo.
• Faire prendre en sorbetière.
• Placer le sorbet dans un moule à cake recouvert de film alimentaire. Refermer le film sur le sorbet et le placer au congélateur.
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  Le sorbet à la framboise :
  Mettre les framboises dans une casserole.
  Faire chauffer à feu doux en écrasant les fruits. Laisser refroidir.
• Mixer la préparation. La passer à travers un tamis pour enlever les graines des framboises.
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  Verser le coulis de fruit dans un bol. Ajouter un sirop de sucre et le yaourt ( facultatif) Laisser refroidir ce mélange puis le placer au frigo.
  Faire prendre en sorbetière.
• Etaler le sorbet à la framboise sur le sorbet au cacao amer. Refermer le film sur le sorbet et placer au congélateur.
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  A servir avec des Champignons meringués ou des Tuiles aux amandes