Douceur aux couleurs du Portugal

Préparation

• Faites chauffer le lait avec la pâte de pistache.
• Pendant ce temps, battez les œufs énergiquement avec l'édulcorant.
• Versez le lait chaud sur les œufs et remuez bien.
• Versez la préparation dans 2 ramequins et ajoutez dans chacun 5 g de pistaches concassées. Placez-les dans un plat creux allant au four.
• Mettez de l'eau dans le plat creux afin que les ramequins soient immergés aux ¾, pour une parfaite cuisson au bain-marie.
• Enfin, enfournez à 200°c pendant 25 minutes.
• Vérifiez la cuisson et laissez refroidir au moins 1 heure.
• Servez frais avec le coulis de framboises et décorez avec les amandes et la menthe ciselée.