Préchauffer le four à 180°C. Battre le sucre et les œufs au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange blanc et épais.
Ajouter la crème fraîche et fouetter à nouveau. Incorporer l'huile toujours en fouettant, l'extrait de vanille puis la farine tamisée ainsi que la levure, le bicarbonate et le sel.
On obtient une pâte lisse et sans grumeaux. Séparer la pâte en 2, ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre dans une des 2 pâte et mélanger. Répartir les pâtes dans un moule à manqué en alternant 1 cuillère de pâte nature et 1 cuillère de pâte au cacao.
A la fin passer doucement une lame de couteau dans la pâté pour créer la marbrure sans tout mélanger. Enfourner pour environ 25 minutes.
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