Flan malgache

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Dessert

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 4 oeufs
• 2 grandes bananes ou 4 petites bien mûres
• 5 cuillères à soupe de Tapioca
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 litre de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• une gousse de vanille
• girofle
• muscade

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Préparation

• Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue en 2, une pincée de clou de girofle et une pincée de muscade. Portez le tout à ébullition.
• Versez le tapioca en pluie lorsque le lait est à ébullition. Réduisez le feu, laissez cuire pendant 10 minutes tout en remuant fréquemment.
• Hors du feu, ajoutez le sucre, bien mélanger le tout. Enlever la gousse de vanille, et incorporez la crème fraîche.
• Préchauffez votre four à 180°.
• Pelez les bananes et les écrasez à la fourchette pour les réduire en purée. Incorporez la purée de bananes à la préparation au tapioca, et ajoutez les oeufs un à un, en mélangeant soigneusement le tout.
• Beurrez un plat allant au four et y garnissez-le de la préparation. Enfournez et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes.

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