Pour le fromage blanc : Mélangez le lait et le fromage blanc frais jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Versez dans les égouttoirs installés dans les pots. Faites cuire de 12 heures à 16 heures en mode fromage blanc. A l’issue de la cuisson, tournez les égouttoirs d’un quart de tour dans les pots pour les mettre en position égouttage.
Laissez égoutter 15 minutes puis retirez le petit-lait.
Remettez les égouttoirs en position basse et mettez vos préparations 4 heures minimum au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préparez la compote : pelez les pommes et coupez-les en petits dés de 1 cm.
Faites fondre le caramel dans une casserole, ajoutez les dés de pomme et laissez compoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes soient moelleuses.
Pelez la banane et coupez-la en fines rondelles, ajoutez-les aux pommes et laissez cuire encore 10 minutes. Laissez refroidir et réservez au frais.
Lorsque le fromage blanc est prêt, garnissez chaque pot de compote pomme-banane puis versez le fromage blanc préalablement battu…
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