Galette à l'amande comme une tarte aux pommes

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Dessert

6 parts

facile

1 h 15 m

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Cette galette est décorée d'une rosace de pomme à la place du traditionnel jaune d'oeuf et du quadrillage.

Ingrédients

Pour la crème à l’amande :

• 120g de beurre demi sel (mou)
• 120g de sucre
• 2 oeufs
• 120g de poudre d’amande
• 1 cuillère à soupe de calvados (à consommer avec modération !)
• 2 rouleaux de pâte feuilletée (grands, « pâte épaisse »)
• 1 fève

Pour le dessus :

• 1 pomme (grosse)
• jus de citron
• eau

Pour la finition :

• 1 cuillère à soupe de gelée de pomme (grosse)

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Préparation

• Pour le dessus, pelez la pomme et coupez la en fine lamelles. Déposez dans un petit saladier d’eau mélangée à du jus de citron. Réservez.
• Pour la crème, battez le beurre et le sucre en crème. Incorporez les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez la poudre d’amande et le calvados et remuez bien.
• Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson. Versez la crème à l’amande. Déposez la fève. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée. Pincez bien les bords.
  Egouttez les lamelles de pomme et posez-les sur un torchon. Déposez les lamelles sur la galette comme pour une tarte.
  Enfournez environ 45min à 180°C.
• Pour la finition , à la sortie du four, badigeonnez les lamelles de pomme de gelée de pomme.

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