Gâteau à la banane vietnamien/ Banh chuoi nuong

Préparation

• Couper les bananes en lamelles dans le sens de la longueur, saupoudrer avec la moitié du sucre.
• Cuire le reste de sucre avec le lait de coco, puis ajouter la vanille.
• Retirer la croûte du pain de mie et tremper dans le lait de coco.
• Beurrer un moule , disposer une couche de bananes, couvrir avec une couche de pain de mie puis ainsi de suite, continuer à alterner. Arroser avec le reste de beurre fondu, couvrir de papier aluminium et cuire 1 h à 180°.
• Laisser reposer 12 h avant de le découper.