Gateau a la creme de haricots mungo

Name: Gateau a la creme de haricots mungo
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de haricots mungo secs; 200g de sucre blond; 2cc de sucre vanillé; 600g de purée de haricots mungo sucrée (voir 1ère étape); 100g de lait de soja; 3 blancs d'oeufs et 2 jaunes; 3cs de sucre vanillée

GATEAU A LA CREME DE HARICOTS MUNGO - photo 2

Dessert

6 parts

facile

1 h 25 m

Ingrédients

Ingrédients (pour 900g de crème):

300g de haricots mungo secs
200g de sucre blond
2cc de sucre vanillé

le gateau à la crème de haricots mungo :

600g de purée de haricots mungo sucrée (voir 1ère étape)
100g de lait de soja
3 blancs d'oeufs et 2 jaunes
3cs de sucre vanillée

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson1 heure

Cuire pendant au moins 45 minutes à 1heure les haricots dans un grand volume d'eau.
Une fois cuits, ajouter le sucre, et mixer le tout.
Rajouter un peu d'eau si l'on trouve le mélange trop épais
Le gâteau à la crème de haricots mungo :
Monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait de soja, le sucre et la purée.
Ajouter ce mélange délicatement aux blancs en neige.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Cuire au four à 160° à chaleur tournante pendant 60min.

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