GÂTEAU AU CHOCOLAT DU DIMANCHE APRES-MIDI

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans le bol de votre robot, fouetter les blancs en neige et réserver.
• Toujours dans ce bol (lavé), mettre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  Faire fondre le chocolat et le beurre. Les incorporer au mélange précédent et ajouter la farine, la levure et la maïzena.
• Incorporer délicatement les blancs en neige et verser la préparation dans un moule à manqué. Faire cuire environ 40 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler.
• Pendant ce temps, préparer la crème. Elle se fait au micro-ondes, dans un pichet avec couvercle.
  Dans un pichet, faire fondre le chocolat pendant 1 minute 30 (750 watts restitués). A l'aide d'un fouet, ajouter la maïzena délayée dans le lait, le sucre et refaire cuire pendant 1 minute 30.
• Sortir le pichet et ajouter les jaunes d'oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger. Cuire de nouveau 1 minute 30.
  Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer dans ce mélange, en fouettant rigoureusement.
• Quand le gâteau est bien froid, le couper en 2, et fourrer toute la surface intérieure d'une couche de crème puis de framboises. Recouvrir avec l'autre partie du gâteau, mettre de nouveau une couche de crème au chocolat et décorer avec des framboises et de la chantilly.