Gâteau au chocolat facile et moelleux
Voici notre recette incontournable de gâteau au chocolat tout simple, parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, une fête ou simplement pour se faire plaisir au goûter. Ce gâteau, fondant et moelleux à souhait ravira les papilles des petits et des grands. Facile et rapide à réaliser, c’est un dessert littéralement à la portée de tous :-) À base de chocolat noir intense, il offre une texture aérienne et un goût authentique qui en fait un classique de la pâtisserie française. Sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base et environ 45 minutes de votre temps, cuisson comprise. Que vous soyez débutant ou pâtissier confirmé, vous apprécierez sa simplicité d'exécution et son résultat toujours réussi. Suivez notre recette étape par étape, et régalez-vous :)
Ingrédients
Matériel
- Un moule à manqué de 24 cm de diamètre
- saladier
- four
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Dans un bol, ajouter aux œufs le sucre, mélanger, puis ajoutez la farine et la levure, et à nouveau bien mélanger.
Faire fondre ensemble, au bain marie ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre.
Ajouter le chocolat fondu au mélange précédent.
Mettre dans un moule à manqué beurré et mettre au four pendant 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre gâteau au chocolat est prêt !
Conseils et astuces
Comment adapter le temps de cuisson d’un gâteau au chocolat?
Le temps de cuisson du gâteau au chocolat influence directement sa texture. Pour un gâteau au chocolat fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes et vérifiez en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide. Pour un gâteau au chocolat moelleux qui se tient mieux, prolongez la cuisson de quelques minutes. L’astuce est de surveiller la cuisson en fonction de la taille et de l’épaisseur du gâteau.
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc ?
Oui, le chocolat noir peut être remplacé par du chocolat au lait ou du chocolat blanc selon vos goûts. Le chocolat au lait apporte une saveur plus douce et sucrée, tandis que le chocolat blanc donne une texture plus crémeuse. Toutefois, ces alternatives étant plus sucrées, il est conseillé de réduire la quantité de sucre dans la recette du gâteau au chocolat pour équilibrer les saveurs.
Quels ingrédients ajouter pour un gâteau au chocolat plus gourmand ?
Pour un gâteau au chocolat ultra-gourmand, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des noix concassées, des amandes, des noisettes ou des noix de pécan. Ils apportent du croquant et rehaussent la saveur du chocolat. Vous pouvez également incorporer des pépites de chocolat ou des morceaux de caramel pour un cœur encore plus fondant.
Comment apporter du croquant à un gâteau au chocolat ?
Pour donner un côté croquant au gâteau au chocolat, ajoutez des noisettes concassées, des amandes effilées ou des noix de pécan directement dans la pâte. Une autre astuce consiste à parsemer le dessus du gâteau avec des pralinés ou de la coco râpée, qui apporte une texture croustillante et un goût exotique.
Comment bien accompagner un gâteau au chocolat ?
Un gâteau au chocolat maison peut être sublimé par différents accompagnements. Il se marie parfaitement avec :
- Une crème anglaise pour une touche onctueuse.
- Une crème chantilly maison pour plus de légèreté.
- Un coulis de fruits rouges qui contraste avec le chocolat.
- Une boule de glace vanille ou caramel pour un dessert encore plus gourmand.
Quelle est la meilleure façon de conserver un gâteau au chocolat ?
Pour bien conserver un gâteau au chocolat, enveloppez-le dans du film plastique alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante dans un endroit frais et sec. Pour une conservation plus longue, gardez-le au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve son moelleux. Vous pourrez aussi le congeler.
Comment décorer un gâteau au chocolat de manière originale ?
Pour une décoration gourmande et élégante, vous pouvez utiliser :
Une ganache au chocolat brillant pour un effet raffiné.
- De la crème fouettée ou de la chantilly pour une finition aérienne.
- Des pépites de chocolat ou du cacao en poudre pour intensifier la saveur.
- Des fruits frais comme des framboises, fraises ou myrtilles pour une touche acidulée.
- Des fleurs comestibles, des biscuits écrasés ou des décorations en pâte à sucre pour un effet plus créatif.
Quand et comment démouler un gâteau au chocolat sans l’abîmer ?
Pour démouler un gâteau au chocolat sans le casser, laissez-le refroidir 10 à 15 minutes après la sortie du four. Ensuite :
- Passez un couteau sur les bords du moule pour le détacher.
- Retournez délicatement le moule sur une grille ou une assiette.
- Tapotez légèrement pour que le gâteau se détache sans effort.
- Laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter un glaçage ou une décoration.
Quel beurre utiliser pour un gâteau au chocolat ?
Il est préférable d’utiliser un beurre doux avec 82 % de matières grasses, idéal pour une texture fondante. Le beurre demi-sel peut être une alternative intéressante pour relever le goût du chocolat. Pour une version plus légère, il est possible de remplacer une partie du beurre par de l’huile végétale ou de la compote de pommes.
Quelle farine choisir pour un gâteau au chocolat ?
La farine de blé T45 ou T55 est idéale pour un gâteau au chocolat moelleux et léger. Pour une version sans gluten, on peut utiliser :
- De la farine de riz pour une texture aérienne.
- De la farine d’amande pour une touche gourmande et parfumée.
- De la farine de châtaigne qui se marie bien avec le chocolat.
Quelle ganache utiliser pour un gâteau au chocolat ?
La ganache au chocolat varie selon l’effet souhaité :
- Ganache classique (chocolat noir + crème liquide) pour une finition lisse et brillante.
- Ganache montée (ajout de beurre et fouettée après refroidissement) pour une texture aérienne et crémeuse.
- Ganache au chocolat au lait pour un goût plus doux et sucré.
- Ganache au chocolat blanc pour une touche originale et contrastée.
Astuce : Une pincée de fleur de sel dans la ganache sublime la saveur du chocolat !
Comment faire un gâteau au chocolat au Thermomix ?
Le gâteau au chocolat au Thermomix est une recette ultra rapide et facile à réaliser grâce au robot. Voici les étapes essentielles :
- Faire fondre le chocolat et le beurre : mettre les morceaux de chocolat noir et le beurre dans le bol du Thermomix et faire chauffer à 50°C, vitesse 2 pendant 3 minutes.
- Ajouter les œufs et le sucre : mixer 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer la farine et la levure chimique : mixer 20 secondes à vitesse 4.
- Verser la pâte dans un moule beurré, puis cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Astuce : Pour un gâteau au chocolat fondant, réduisez le temps de cuisson de quelques minutes et vérifiez la texture avec la pointe d’un couteau.
Nutrition
- Glucides: 39.9g
- Lipides: 22g
- Gras sat.: 13.3g
- Protéines: 5.5g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 29.2g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 18
Equipement
À savoir
Questions
Bonjour combien de temps de cuisson au four à micro-ondes svp merci d'avance
Bonjour, nous avons réalisé une super recette de gâteau au chocolat cuit au micro-ondes que vous pourrez retrouver juste ici : https://www.ptitchef.com/fid-1573475
Peut on monter les blancs en neige ? Merci .
Oui sans problème ! Votre gâteau ne sera que plus moelleux et gourmand :-)
Bonjour, Je suis bien tenter de faire votre gâteau mais est-il nécessaire de mettre de la levure ? Moi, je préfère sans en général! Merci
Bonjour, si vous ne voulez pas mettre de levure, nous vous conseillons plutôt notre recette de brownie à retrouver ici : https://www.ptitchef.com/fid-1546798
Bonne recette !
Peut-on réduire la quantité de sucre ? Si oui, à combien de g svp parce que j'ai l'impression qu'il y en a trop, en + à la fin, je rajoute du sucre glace ça en fait pas trop ??
Oui, bien sur vous pouvez mettre 100 ou 80g de sucre si vous voulez un dessert moins sucré d'autant que le chocolat est sucré également. Le gateau sera un peu plus corsé mais très bon. C'est selon votre goût.
Bonjour Quelle est la taille du moule c'est important de le savoir merci
Le moule fait 26 cm de diamètre
Bonjour, Une recette qui me tente à réaliser: petit point à expliciter: quel st le diamètre du moule à choisir ? Une question qui se rapporte à toute recette que vous présentez. Merci d'avance.
Bonjour, la taille de notre moule moyen est de 26 cm de diamètre (mais un 28 peut fonctionner).
Bonjour je suppose qu'on peut remplacer la farine par de la Maizena ? Même proportion pensez vous?
Bonjour, oui effectivement vous pouvez remplacer la farine par de la Maizena en même proportions .
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Commentaires
J'ai fait la recette, facile et bien expliqué. Tout le monde à aimé. Il était moelleux et pas coulant, facile à découper et manger. Je vais la refaire c'est sur !
Simple a faire et excellent.
Merci beaucoup :)
Très bonne recette : simple, facile et qui plait à toute la famille
Merci beaucoup! :)
Facile à faire. Vite prêt et délicieux
Mon petit fils a adoré et ce gâteau a fait l unanimité ...un vrai régal.
1er test très réussi et très bon. Je n'ai mis que 80 g de sucre car je n'aime les gâteaux trop sucrés. La prochaine fois j'essaierai avec des fruits secs ou noix coco. Merci pour cette recette
J'avais peur parceque c'était très simple mais la texture quand je l'ai mis au frigo... J'ai rarement gouté un gâteau si bon!!!
Oups ! j'ai mis du beurre demi-sel au lieu du beurre doux, mais tout le monde a adoré. Alors maintenant, je le fais toujours avec du beurre salé.
Gâteau trop bon excellent de A à Z trop facile en plus merci
Merci beaucoup!! :)