Gâteau au miel du XVIIe siècle

Préparation

• Préparation du gâteau:
  Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
  Graisser et tapisser de papier parchemin un moule à pain de 900 g (2 lb) ou un moule rond de 17.5 cm (7 po).
• Défaire le beurre et le sucre en crème jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
  Ajouter les œufs, la farine et la poudre à pâte en battant vigoureusement.
  Ajouter le miel et l'essence d'amandes en continuant de battre de 1 à 2 minutes.
  Verser la préparation dans le moule graissé.
• Cuire au four de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressort propre.
  Retirer du four.
• Préparation de la garniture:
  Mélanger le miel et le jus de citron puis verser ce mélange sur le gâteau.
  Attendre que le gâteau soit bien refroidi avant de le démouler.
• Préparation du glaçage
  Battre le fromage à la crème , le jus de citron et le sucre glace.
• Étaler ce mélange sur le gâteau refroidi.