GATEAU AUX MYRTILLES

Préparation

• Préchauffer le four 180°.
• Verser le pot de yaourt dans le bol du robot, puis ajouter les œufs entiers et les pots de sucre. Mélangez bien le tout.
• Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure.
  Mélanger bien.
• Enrober les myrtilles fraîches avec la farine et les incorporer dans la pâte en soulevant doucement.
• Mettre dans un moule à génoise. Disposer quelques amandes effilées (facultatif), mais cela ajoute du croquant sous la dent et une harmonie avec la myrtille.
• Cuire 40 minutes, environ.
  La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
  Démouler et laisser refroidir.
• Glaçage : Mélanger le tout jusqu'à consistance de crème épaisse.
  Glacer au pinceau sur gâteau refroidir, décorer de quelques baies. Le glaçage au citron s'harmonise bien avec le parfum des myrtilles, et rend le gâteau plus savoureux.
  Encore meilleur le lendemain, les arômes sont bien répartis et le gâteau reste moelleux, (quand il en reste).