Gâteau aux pommes et au miel

Préparation

• Pelez et coupez les pommes en grosses lamelles.
  Préchauffez le four à 150°C.
• Travaillez le beurre à la fourchette pour obtenir une consistance crémeuse.
• Ajoutez le sucre et battez vivement pour obtenir in mélange lisse et onctueux.
• Déparez les jaunes des blancs.Incorporez les jaunes au mélange précédent. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige.
• Incorporez 1/4 des blancs à la pâte et battez vivement pour l'assouplir. Incorporez le reste des blancs .
• Versez la moitie de cette pâte dans un moule beurré. Disposez les lamelles de pommes sur la pâte et nappez de miel. Recouvrir du reste de pâte.
• Enfournez pour 40 minutes.