Gâteau chocolat & paille d'or

Préparation

• Mettez sur feu moyen, dans une casserole, le chocolat noir cassé en carrés, le beurre coupé en morceaux et la crème liquide. Remuez avec une cuillère en bois pour obtenir une ganache au chocolat lisse.
• Tapissez un moule à cake (ou une terrine) de papier sulfurisé en
  le laissant déborder sur les bords et déposez une couche d'oursons à la guimauve qui serviront de base au gâteau.
• Recouvrez les oursons avec une couche de chocolat, assez pour recouvrir les oursons, mais sans qu'elle soit trop épaisse. Recouvrez le chocolat avec des pailles d'or (une seule épaisseur). Les petits gâteaux recouvrent tout le chocolat.
• Recouvrez les petits gâteaux de chocolat, puis à nouveau de paille d'or. Recommencez l'alternance chocolat et paille d'or.
• Terminez par une couche de chocolat et saupoudrez de pralin.
• Mettez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit et démoulez-le au petit matin...