Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha

Name: Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 biscuits secs (ronds, bolacha maria); 250 gr de beurre mou; 250 gr de sucre; 3 jaunes d’oeuf; 200 ml de café; 1 c. à café de sucre

On vous propose un gâteau typiquement portugais pour le dessert ! Il est d'ailleurs courant de le rencontrer lors d'évènements ou fêtes là-bas.
Vous aussi tentez le coup et faites découvrir de nouvelles saveurs à vos invités ;-)

Dessert

8 parts

1 heure

facile

716 Kcal

(4.1/5 - 19 votes)
5
335

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Video

Ingrédients

75 biscuits secs (ronds, bolacha maria)
250 gr de beurre mou
250 gr de sucre
3 jaunes d’oeuf
200 ml de café
1 c. à café de sucre

Coût estimé: 5.48€ (0.68€/part)

Matériel

Batteur électrique

Préparation

Dans un bol, battre le beurre ramolli pendant 5 minutes. Ajouter le sucre, et battre encore 5 minutes. Enfin, ajouter les jaunes d’œuf, et battre une dernière fois pendant 5 minutes.
Ajouter le sucre au café. Tremper rapidement un biscuit dedans. Attention, ne pas le tremper plus de 5 secondes, il serait trop imbibé.
Disposer les biscuits trempés en forme de fleur sur le plat de service.
Y disposer une fine couche de la crème au beurre précédemment préparée.
Répéter l'étape 3 et 4 jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 5 biscuits.
Faire une couche plus épaisse de crème au beurre sur le dessus, et parsemer des biscuits restants écrasés.
Mettre au frais quelques heures, et déguster ! Bon appétit !

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Conseils et astuces:

Les biscuits : l'idéal est d'utiliser des biscuits portugais "Maria" que vous pourrez retrouver facilement dans les rayons "produits du monde" en grande surface. Si toutefois vous n'en trouvez pas, vous pourrez réaliser cette recette avec des biscuits au beurre ronds classiques.

Les jaunes d'oeufs : ils ne sont pas indispensables dans cette recette. Vous pourrez donc les enlever afin que vos goûteurs intolérants/allergiques aux oeufs puissent en profiter ;-)

La forme : vous pourrez aussi choisir de lui donner une forme ronde en vous servant d'un cercle à pâtisser. Niveau hauteur, là encore la recette sera ajustable. Vous pourrez superposer moins de gâteau si vous le souhaitez.

La décoration : s'il vous reste des biscuits, en plus de saupoudrer le dessus du gâteau avec, vous pourrez faire de mêmes pour les côtés.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 716Kcal

Glucides: 86.3g
Lipides: 37.5g
Gras sat.: 23.7g
Protéines: 7.6g
Fibres: 1.1g
Sucre: 48g
ProPoints: 20
SmartPoints: 33

Information nutritionnelle pour 1 portion (171g)

Végétarien

Ptitchef_com

Photos

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha - photo 2

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha - photo 3

Gâteau de biscuits portugais, bolo de bolacha - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:

Et les blancs vs en faite quoi ??

Réponse:

Bonjour, vous pouvez réaliser de délicieuses meringues avec les blancs d’œufs restants ! Retrouvez nos recettes de meringues ici : https://www.ptitchef.com/?obj=feed&action=list&q=meringues

Pourquoi la crème devient liquide au moment de mixer le beurre mélangée au sucre avec les jaunes d'œuf ? J'avais pourtant bien compter jusqu'à 5 minutes (et rapidement en plus) ! Ça m'énerve, ça a tout foiré la recette. :'(

Réponse:

Bonjour, c'est assez surprenant, la seule réponse que je peux vous donner est que la température actuelle n'est peut être pas la meilleure pour travailler le beurre. Le beurre commencer à fondre à partir de 30°C, donc c'est peut-être pour cela que votre crème au beurre est devenue liquide.

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Commentaires des membres:

Leila, 01/05/2022

Trés trés bon moi qui est portuaise je recommende

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Angelique, 08/11/2020

Infâme goût de beurre je ne referais pas cette recette.

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Lorraine, 24/10/2020

Bonjour, j’ai essayé plusieurs fois votre recette et l’on sent beaucoup les petits grains de sucre, est ce que c’est comme ça ou bien il y’a quelque chose à faire ? Merci pour votre aide

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nonoi16, 20/08/2024

Je n'aime pas la crème au beurre trop calorique je fais une chantilly au mascarpone, bien meilleure

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Réponse Ptitchef_com:

Oui bien sûr vous pouvez adapter en fonction de vos goûts :)

ferme, 22/06/2020

Digne d'un enfant de 3 ans!!!!!!!!!!!!!

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