Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Incorporez la moitié de la farine avec la levure au mélange des jaunes d'oeufs, puis la moitié des blancs d'œuf.
Ajoutez le reste de farine et ensuite le reste des blancs.
Versez dans un moule beurré (23 cm) et cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
Quand le gâteau est cuit et refroidi, coupez-le en deux. Pour le sirop, faîtes bouillir le sucre, le rhum et l'eau, jusqu'à ce que le sirop épaississe, arrosez la base du gâteau avec le sirop chaud.
Tartinez cette base de confiture de framboise, et recouvrez de l'autre disque.
Pour le décor du dessus, Faîtes fondre le chocolat blanc avec la crème fraîche liquide, remuez bien et ajoutez le sucre glace.
Étalez une légère couche sur les bords, et appliquez les vermicelles de couleurs dessus.
Colorez le reste de glaçage avec la goutte de bleu et versez sur le dessus du gâteau.
Pour finir, décorez de votre poisson en chocolat et de perles argentées alimentaires.